"Depuis longtemps, j’entendais parler de la fameuse saucisse au marc. Certains ne passeraient pas un hiver sans la déguster et d’autres ne lui trouvent rien d’exceptionnel. Il était donc temps de me forger ma propre opinion ! Accompagnée d’amis, je me rends dans la cave d’un vigneron du lac de Bienne, en ayant pris le soin de réserver une table auparavant (vivement conseillé). La salle était la même que dans mon imagination : les tablées conviviales s’entendaient au milieu des bouteilles. Un véritable carnotzet. Composé de trois plats, le menu "saucisse au marc" a ravi mes papilles gustatives. Malgré la froideur de l’hiver, le vigneron s’occupait chaleureusement de ses hôtes. En fait, c’est aussi ça, la saucisse au marc : l’occasion de rencontrer des artisans et de passer une agréable soirée entre amis dans un lieu unique."
Virginie
Infos
Lieux : dégustation dans une cave ou au restaurant.
Les saucisses sont cuites dans l’alambic à la vapeur de marc.
Accompagnements : salade de pommes de terre, gratin ou simplement du pain.
Bon à savoir
Maison des vins Lac de Bienne
2513 Twann
T. +41 (0) 32 315 27 18
www.bielerseewein.ch
